Negroamaro 'Prima Mano' | A-Mano

Der Negroamaro ist als Rebsorte bereits 2.500Jahre alt. Vom Prima Mano Negroamaro wurden ganze 7.000 Flaschen produziert. Die Trauben wurden am Stock für 25 Tage getrocknet. Nach der Lese von Hand wurde die Maische 48h maceriert. Der kalte Most wurde kühlvergoren und im Edelstahl ausgebaut. Der Wein kommt ganz nach seinem Namen: Schwarz & Schwarz, mit violett-blauen Reflexen. Die Aromen von Kokosnuss, Veilchen und Pflaumen gehen über in einen seidigen Geschmack mit fein durchwobenem Tannin. Im Abgang eine außergewöhnliche Länge. Ein Wein der reifen kann und dann eine Burgunderart entwickelt. Idealerweise zu gegrilltem dunklem Fleisch, geschmorten Gerichten, Wild und reifem Hartkäse wir Comtes oder Gruy re.