Chardonnay | Hubert de Boüard

Dieser Chardonnay aus der Rebsortenlinie von Hubert de Boüard wurde auf bestem Terroir (3,45ha) in Bordeaux gepflanzt, nachhaltig bewirtschaftet und von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt sofort nach der Ernte, wobei die Maische 48h Standzeit hat und anschliessend im Barrique vergoren wird. Direkt im Anschluss erfolgt die zweite (malolaktische) Gärung unter Temperaturkontrolle im Barrique zum Teil neue Fässer. Der gesamte Ausbau im Barrique beträgt 11Monate. Der Wein duftet nach kandierten Zitronenzesten, Mandarine und tropischer Frucht. Im Geschmack feine Vanille und Butter. Ein Wein zu Pilzgerichten, aber auch Hummer und gereiftem Käse.