Cabernet Sauvignon | Hubert de Boüard

Dieser Cabernet Sauvignon aus der Rebsortenlinie von Hubert de Boüard wurde auf 2ha.lehmhaltigem Kalkstein und lehmigem Kiesel in Bordeaux gepflanzt, nachhaltig bewirtschaftet und von Hand in Kisten gelesen. Die Maische maceriert für 6Tage mit anschliessender alkoholischer Gärung bei 26-28°C. Der Ausbau erfolgte in kleinen französischen Barriques aus Allier-Eiche zu 1/3 in neuem Holz. der Wein duftet nach Thymian, schwarzer Johannisbeere, reife Herzkirsche mit einem Hauch Zedernholz. Der Wein für Grillgerichte und Schmorbraten, aber auch Wildgeflügel.